Cách trồng nấm bào ngư xám tại nhà rất đơn giản

Nấm bào ngư có hình dạng phễu lệch, mũ của nấm xòe ra, chóp nấm lõm nhẹ và dưới mũ nấm có lớp tơ mỏng. Đường kính của phần mũ nấm phổ biến khoảng 2-5cm, một số loài nấm sẽ có đường kính mũ lớn hơn. Thân của nấm bào ngư khá chắc. Nấm bào ngư ít mọc đơn lẻ, chỉ mọc trong trường hợp thiếu chất dinh dưỡng, nó mọc thành cụm là chủ yếu.

Về phân loại, dựa trên màu sắc của mũ nấm, có thể chia nấm bào ngư thành ba loại, đó là nấm bào ngư xám, nấm bào ngư trắng và nấm bào ngư tím. Nấm bào ngư xám có mũ màu xám, nấm bào ngư trắng có mũ màu trắng còn nấm bào ngư tím có mũ màu tím.

Như vậy, có thể thấy, nấm bào ngư xám có có màu xám nâu, cuống màu trắng, dày, thịt chắc. Nấm bào ngư xám lại được chia thành 2 loại, cũng dựa trên màu sắc mũ nấm, đó là xám đậm và xám nhạt. So với nấm bào ngư trắng thì nấm bào ngư xám dai và giòn hơn.

Nấm bào ngư xám rất giàu protein, các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Các chất xơ có trong nấm bào ngư sẽ làm giảm lượng cholesterol trong máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh về xơ vữa động mạch. Vitamin c, vitamin D có trong nấm còn có tác dụng giúp các tế bào khỏe mạnh, cải thiện hệ miễn dịch, ngăn ngừa tiểu đường. Vitamin B3 giúp cải thiện các vấn đề về da, giúp da khỏe mạnh, sáng mịn. Ngoài ra, các chất oxy hóa trong nấm bào ngư sẽ bảo vệ các tế bào khỏi những tổn thương, làm chậm quá trình lão hóa.

Nấm bào ngư xám có nguồn gốc vốn mọc tự nhiên trên thân cây trong các rừng nhiệt đới và ôn đới. Hiện nay, nấm đã được xuất hiện ở nhiều quốc gia trên thế giới, trở thành món ăn được nhiều người ưa thích. Khí hậu của Việt Nam rất thích hợp cho việc trồng nấm bào ngư xám, đặc biệt là nó sinh trưởng và phát triển tốt trên các nguyên liệu như mạt cưa, rơm, rạ, bã mía.

🍄🍄🍄🍄🍄 Chia sẻ thêm về cách trồng nấm rơm ngoài trời cho những ai chưa biết.

Bạn cần lựa chọn nơi trồng nấm đáp ứng được điều kiện phát triển của nấm bào ngư xám là không có ánh sáng và gió. Ngoài ra, trong điều kiện độ ẩm từ 60 – 65%, độ ẩm không khí từ 80 – 85%, nấm sẽ phát triển nhanh hơn. Vị trí trồng nấm nên có độ ẩm cao, che chắn được mưa, nắng, gió cũng như tránh ánh sáng trực tiếp chiếu vào.

Bạn cũng có thể làm nhà cho nấm bào ngư xám bằng cách xây dựng nhà bê tông hay tận dụng các nhà kho cũ, nhà lá bỏ đi không sử dụng. Trước khi trồng nấm cần khử trùng nhà bằng vôi bột để hạn chế những mầm bệnh.

Hiện nay, phôi nấm bào ngư xám được bày bán nhiều ở các cửa hàng hay các nhà vườn. Tuy nhiên, điều quan trọng là bạn cần chọn mua được phôi nấm thật sự chất lượng để khi trồng sẽ cho ra được nấm ngon. Chính vì vậy, bạn nên chọn mua phôi nấm tại những nơi đảm bảo uy tín, chất lượng tốt.

Bạn có thể tận dụng các chế phẩm sinh học như rơm rạ, mùn cưa hay vỏ trấu để làm phôi nấm, trong đó mùn cưa là phổ biến nhất.

Bạn nên đặt phôi ở nơi thoáng mát, không bị ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vào. Cố định nơi trồng nấm trong nhà trồng nấm bằng cách chuẩn bị giá, kệ để treo hoặc xếp phôi nấm. Hạn chế di chuyển hay động vào phôi nấm, nhất là ở giai đoạn nấm còn non.

Việc sắp xếp các phôi nấm sẽ dựa vào việc thiết kế khu vực trồng nấm của bạn. Không nên treo với khoảng cách giữa các túi với nhau dưới 20cm để hạn chế việc tỷ lệ nấm sống giảm đáng kể. Độ cao của các phôi nấm cũng cần hợp lý, không đặt phôi nấm quá cao để việc chăm sóc hằng ngày được thuận tiện hơn.

Nếu thấy phôi nấm mua về có phần nắp chụp đen thì hãy gỡ ra nhưng phải giữ lại bông gòn. Khi trồng, bạn cần rạch túi phôi khoảng 4-6 đoạn với khoảng cách đều nhau để giúp các tơ nấm phát triển tốt hơn.

Quá trình sinh trưởng và phát triển của nấm bào ngư xám từ giai đoạn phôi đến giai đoạn tơ nấm sẽ mất khoảng 15 – 20 ngày. Thông thường, nấm bào ngư xám sẽ ra quả thể đồng loạt với tốc độ phát triển rất nhanh. Tuy nhiên, nấm bào ngư xám rất nhạy cảm với điều kiện môi trường xung quanh nên cần phải chăm sóc cẩn thận. Thường xuyên kiểm tra độ ẩm trong khu vực trồng nấm. Loại bỏ đi những phôi nấm chết, kém phát triển, hư hỏng, bị sâu bệnh.

Phôi nấm bào ngư xấm cần được tưới nước liên tục vào các buổi sáng, trưa, chiều và tối trong ngày. Bạn nên dùng bình xịn phun sương mịn để tưới nhẹ nhàng vào bên trong cổ của bịch phôi nấm và có thể tưới lên trên bịch để tăng thêm độ ẩm. Sau khi thấy nấm bào ngư xám bắt đầu chui ra, bạn có thể tiến hành tưới nước lên nấm. Tránh việc tưới nước quá mạnh, làm tổn thương nấm cũng như ảnh hưởng đến chất lượng nấm. Việc tưới nhiều nước còn nhằm mục đích giữ độ ẩm, tránh hiện tượng các tơ nấm bị khô héo.

Ruồi nhỏ

Để ngăn ngừa ấu trùng ruồi nhỏ thì cần có lưới chắn cho khu vực nuôi trồng. Thường xuyên tiến hành vệ sinh, không cho ổ dịch phát sinh. Bên cạnh đó, bạn có thể dùng bình xịt pha loãng dầu tràm 10% để xịt xung quanh vách nhà.

Mốc xanh, Mốc đen

Nguyên nhân dẫn đến nấm mốc xuất hiện là do thời tiết không thuận lợi, quá trình di chuyển làm nấm bị dập khiến nấm yếu ớt, sinh bệnh hoặc do nguồn nước bị nhiễm bẩn. Để phòng ngừa, cần hạn chế di chuyển nấm, thay đổi và cải tạo lại nguồn nước. Theo dõi các điều kiện thời tiết để có biện pháp phù hợp để khắc phục.

Nếu được đảm bảo đủ điều kiện nhiệt độ, độ ẩm thì sau khoảng 10 ngày, nấm bào ngư xám sẽ bắt đầu mọc ra và phát triển khá nhanh. Cần căn thời gian để hái nấm thích hợp, không hái quá quá sớm cũng như quá muộn để chất lượng nấm được đảm bảo nhất. Nếu hái sơm, khi đó nấm chưa phát triển đủ kích cỡ, còn quá non, còn nếu hái quá muộn thì nấm sẽ già, dai và giảm chất dinh dưỡng.