Hướng dẫn cách ngâm rượu mận ngon nhất

Hiện nay khi vào mùa mận, không khó để bắt gặp các sạp mận đỏ tươi hay những chiếc xe chở đầy mận dọc trên đường. Quả mận khá quen thuộc với nhiều người ở miền Bắc, có thể ăn sống chấm muối, làm gỏi, làm mứt hay ngâm rượu đều rất ngon và có hương vị riêng. Có đa dạng cách chế biến món ăn từ mận nên bạn cũng không cần phải lo về việc mua quá nhiều mận nhưng ăn không hết. 

Bước quan trọng làm gia tăng độ ngon của rượu mận chính là chọn những quả mận tươi ngon. Để chọn được những quả mận ngon nhất, bạn nên dùng mận ở độ chín vừa phải, mận vừa chín tới là thích hợp nhất để ngâm. Nếu chọn mận còn sống, quả mận sẽ có vị chua và chát nhiều hơn. Còn nếu chọn mận quá chín thì có thể mận quá mềm, bị dập và mau hư nên phải chế biến ngay. Mùa vụ của mận rơi vào các tháng 5, 6 cũng là lúc mận sai quả và ngon nhất. Tùy vào kích thước, độ tươi ngon của mận mà giá thành khi mua mận dao động từ 50.000-200.000 đồng/kg. Đối với mận dùng để ngâm rượu thì bạn không nhất thiết phải chọn mận loại 1, size to mà chỉ cần chọn  quả vừa phải, tươi thì đã có thể dùng để ngâm ra bình rượu mận. 

Để làm được món rượu mận, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản như rượu, mận cùng ít muối và ít đường. 

Bước 1: Đối với mận bạn cần rửa sạch với nước muối, sau đó thì rửa lại cùng với nước sạch. Bạn có thể dùng nĩa để đâm quả để tạo thành các lỗ li ti để ngâm mận với rượu, giúp rượu dễ thấm và lên men nhanh hơn. Rượu dùng để ngâm mận nên là rượu gạo hoặc rượu nếp. Bạn có thể mua loại rượu mắc hơn tí nhưng lại thơm ngon hoặc dùng rượu ở những nơi làm rượu trực tiếp để chọn được loại rượu ngon và uy tín. Đối với mận ngoài dùng nĩa đâm ra thì còn cách khác là bạn có thể cắt nhỏ và loại bỏ hạt để ngâm. 

Bước 2: Bạn có thể ngâm mận và đường với tỷ lệ 2:1, bạn  cũng cho thêm ít muối giúp cho rượu được điều hòa hơn. Sau khi cho phần mận và đường xen kẽ vào bình thì bạn đậy nắp và bảo quản nơi thoáng mát khô ráo. 

Bước 3: Để thêm hỗn hợp mận ngâm cùng đường vài ngày thì mận cũng thấm, khi này bạn có thể cho thêm rượu vào bình và tiếp tục ngâm. 

Rượu mận có vị cay nhẹ, pha cùng mùi thơm đặt trưng và vị ngọt nhẹ của mận chắc chắc là thức uống yêu thích. Tuy nhiên, để đảm bảo cho sức khỏe thì bạn chỉ nên dùng dùng rượu mận với liều lượng ít. Bạn cũng có thể đãi rượu mận cho du khách đi du lịch để giới thiệu về ẩm thực văn hóa vùng miền hoặc đơn giản chỉ là làm cho bữa cơm gia đình trở nên quây quần, ấm cúng hơn mà thôi.

Rượu mận giúp thúc đẩy tiêu hóa tốt hơn. Những ngày trời lạnh gió hay trong người không khỏe, việc ăn quá no hay nhiều thức ăn khó tiêu có thể làm cho bạn cảm thấy khó chịu. Khi đó bạn có thể sử dụng rượu mận để giúp cho thức ăn được tiêu hóa nhanh chóng hơn, tránh được tình trạng đầy hơi hay khó tiêu.

Hơn thế nữa, uống rượu mận cũng giúp loại bỏ được các cholesterol xấu ra khỏi cơ thể, giúp cho hệ tim mạch hoạt động mạnh mẽ, an toàn hơn và tránh được các bệnh đột quỵ, xơ vữa động mạch hay các bệnh liên quan đến tim mạch.

Uống rượu mận cũng có công dụng tốt cho sức khỏe, uống mỗi ngày một ít rượu mận giúp cho sức đề kháng được tăng lên, kích thích giúp ăn ngon miệng, ngủ ngon hơn và còn có thể giúp đẹp da hơn. Hơn nữa, rượu mận được dùng đúng cách còn có thể giảm cân và detox cho cơ thể.

Ngoài ngâm rượu thì mận còn được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Một trong những món được giới trẻ yêu thích chính là mận lắc muối ớt. Bạn có thể cắt đôi hoặc cắt nhỏ rồi bỏ phần hạt mân, sau đó là đem đi lắc cùng muối ớt, tí đường và ít bột ớt là đã có ngay món ăn ngon hấp dẫn. Món mận lắc chua chua, ngọt ngọt lại pha thêm chút ít vị cay làm biết bao người thèm.

Ngoài ra, mận cũng là nguyên liệu làm nên hương vị thơm ngon cho món salad, khi hòa quyện cùng các loại rau củ quả khác rất khó quên.

Nhiều quán ăn, nhà hàng còn làm món ngan áp chảo ăn cùng sốt mận. Hương vị thịt ngan thơm ngon lại có nước sốt mận được chế biến đậm đà hương vị làm cho món ăn này có hương vị riêng, rất được ưa chuộng đối với thực khách và cả nhiều người.

Còn một món ăn ngon được nhiều người biết đến nữa chính là gỏi mận. Mận được dùng ăn kèm với thịt luộc, da heo đều ngon, cho ít rau mùi, nước trộn gỏi và trộn đều tay là đã có món gỏi mận ngon và là món ăn vặt được nhiều người lựa chọn.