Cách ngâm rượu ngô bao tử “uống còn thòm thèm”

Ngô bao tử hay còn được gọi là ngô non. Nhiều người trồng ngô nhưng thu hoạch ngô non để bán hoặc để làm thức ăn. Ngô bao tử được thích vì có độ giòn nhưng tươi mát, hương vị ngon ngọt, có thể làm nguyên liệu cho các món súp và món xào đều được thích. Ngoài ra, ngô bao tử vẫn còn có thể được dùng để ngâm rượu. Để ngâm được rượu ngô bao tử, người ta thường dùng hai cách chính là ngâm trực tiếp cùng rượu và phương pháp chưng cất. Bạn cần có nguyên liệu là ngô bao tử, rượu và bình để ngâm rượu. Còn nếu áp dụng cách chưng cất thì bạn cần chuẩn bị thêm men rượu. Bạn cần chọn ngô bao tử non, cần loại bỏ những quả ngô đã bị hỏng hoặc sâu. Sau khi đã hoàn thành công đoạn trên, bạn sẽ có thể ngâm rượu ngô bao tử.

Bước 1: Để món rượu ngâm của bạn được ngon và thẩm mỹ, bạn nên loại bỏ lớp vỏ và và cả râu bắp. Bạn có thể trụng sơ chúng qua nước rồi rửa sạch. Nên nhớ ban chỉ nên trụng sơ chứ không nấu chín vì có thể làm ngô bao tử bị nát và ra hết chất.

Bước 2: Bạn có thể để ngô bao tử vào bình và đổ rượu vào. Tỷ lệ thường được dùng để ngâm chính là 1 lít rượu thì dùng nửa ký ngô. Bạn cho nguyên liệu vào bình xong thì có thể đậy nắp.

Bước 3: Giai đoạn bảo quản và chờ đợi để sử dụng. Rượu ngô bao tử có thể được dùng sau khoảng một tháng, lúc này rượu có màu sắc vàng nhạt đẹp mắt. Hơn nữa rượu ngô bao tử cũng rất dễ uống, chúng có vị dịu và ngọt nhẹ.

Với cách thứ hai là ngâm rượu ngô bao tử có sử dụng men rượu.

Bước 1: Cách sơ chế ban đầu đối với ngô bao tử cũng khá giống với cách trên.

Bước 2: Với cách này bạn cần có thêm công đoạn tiến hành trộn ngô bao tử cùng với men rượu để ủ. Sau đó đợi đến khi ngô lên men thì bạn sẽ cho vào hủ bảo quản khoảng vài ngày. Bạn có thể nấu lên, chưng cất với lửa nhỏ liu riu để hơi rượu bay ra và bắt đầu ngưng tụ lại.

Rượu ngô bao tử có nhiều dưỡng chất và các loại vitamin, nổi bật chính là vitamin A do đó mà giúp mắt được sáng hơn, da dẻ cũng trở nên đẹp hơn và rạng rỡ hơn.

Trong rượu ngô bao tử cũng có thể hỗ trợ những người bị thiếu chất sắt. Rượu ngô có thể giúp cho máu được lưu thông tốt hơn, bổ sung khí huyết và còn làm cho huyết áp trở nên ổn định hơn. Ngoài ra, ngô bao tử còn có công dụng hỗ trợ tiêu hóa, giúp tiêu hao lượng thức ăn nạp vào cơ thể. Ngoài ra, khi dùng với liều lượng phù hợp thì ngô bao tử còn có thể giúp bồi bổ cho cơ thể và làm cho cơ thể trở nên khỏe mạnh hơn. Có thể dùng ít rượu ngô bao tử trong bữa ăn để giúp kích thích vị giác, đồng thời tránh được tình trạng khó tiêu. Nhất là những người dân ở vùng cao, họ thường trồng ngô để thu hoạch, còn lại còn có thể làm thức ăn cho gia súc. Do vậy đôi khi họ có thể tận dụng hái phần ngô bao tử non để  làm bình rượu trong nhà. Họ cũng có tinh thần hiếu khách rất cao, nếu có dịp đi du lịch ở những tỉnh này, bạn có thể sẽ được chiêu đãi món rượu thơm ngon khó quên này.

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể chọn cách nhẹ nhàng hơn chính là mua rượu ngâm sẵn. Giá thành của rượu ngô bao tử hiện nay dao động từ vài chục đến vài trăm nghìn. Bạn nên cẩn thận và sáng suốt khi mua vì có thể mua ngay rượu ngô bao tử kém chất lượng. Thị trường hàng hóa về rượu ngâm hiện nay cũng khá phức tạp, nhưng tùy vào điều kiện, hoàn cảnh mỗi người mà bạn có thể lựa chọn tự ngâm rượu ngô bao tử hoặc mua.

Mỗi cách thức đều có ưu điểm riêng. Nếu có thể tự ngâm rượu ngô bao tử tại nhà, chính tay bạn làm thì có lẽ sẽ yên tâm hơn. Bạn có thể tự kiểm tra nguyên liệu, lựa chọn tất cả nguyên liệu để có thể ngâm, tự tay thực hiện ngâm rượu và chứng kiến được toàn bộ quá trình ngâm rượu. Điều này có thể giúp cho độ an toàn được đảm bảo. Nhưng khuyết điểm chính là tốn nhiều công sức và thời gian. Đối với những ai không có nhiều năng khiếu ẩm thực thì họ có thể thấy khó và thất bại ở những lần ngâm rượu đầu tiên. Ngươc lại, nếu chọn mua thành phẩm thì bạn có thể tiết kiệm được thời gian nhưng bù lại bạn khó đảm bảo được độ an toàn, đáng tin cậy trong quá trình ngâm rượu.

Để sử dụng rượu ngô bao tử, bạn chỉ nên dùng với liều lượng ít hơn 50ml cho mỗi lần sử dụng. Bạn cũng nên lưu ý dùng khi đã ăn no hoặc có gì lót dạ, không nên uống khi đói vì có thể gây ảnh hưởng xấu cho dạ dày.