Rau sâm đất là rau gì? loại rau này có ăn được không?

Rau sâm đất thuộc họ rau sam, có tên khoa học là Talinum fruticosum. Cây rau sâm đất mọc thẳng đứng, phần thân nhỏ, nhẵn và phân thành nhiều nhánh. Lá của cây rau sâm đất có hình trái xoan, nhọn ở đầu thuôn dần về phía gốc. 

Lá của cây mọc so le. Phiến lá dày, màu lục, bóng ở cả hai mặt, không có lông. Mép lá có nhưng răng cưa nhỏ. Cây sâm đất thường ra hoa vào tầm tháng 6, tháng 7 hằng năm. Hoa của cây rau sâm đất nhỏ, có màu hồng tím. Hoa gồm năm cánh, như hình ngôi sao. 

Hoa của cây thường mọc thành chùm thưa ở ngọn cây và các nhánh cây. Quả của cây rau sâm đất rất nhỏ. Khi còn non có màu xanh, bóp ra có cảm giác hơi nhớt. Khi chín sẽ chuyển thành màu đỏ nâu hay xám tro. Hạt màu đen, rất nhỏ và dẹt. Sau khi ra hoa, cây sẽ kết quả vào khoảng tháng 9-10. 

Tất cả bộ phận của cây sâm đất bao gồm củ, thân và lá đều có thể sử dụng được với các cách thức khác nhau. Loại cây rau sâm đất này rất ưa đất ẩm và nhiều ánh sáng nên rất dễ trồng. Do đó loại cây này có thể trồng và thu hoạch quanh năm. 

Có thể sử dụng cây rau sâm đất tươi để nấu canh ăn hằng ngày. Cũng có thể đem phơi khô bảo quản dùng dần để làm thuốc.

Cây rau sâm đất có tính bình và vị ngọt. Có tác động vào hai kinh là tâm và phế. Loại cây này nhiều nước và giàu khoáng chất nên có thể sử dụng kết hợp với các vị thuốc khác để điều trị bệnh hô hấp như ho, hen suyễn. Ngoài ra cũng có thể bồi bổ cơ thể, kiểm soát đường huyết.

Một số tác dụng của cây rau sâm đất:

Làm giảm nhiễm trùng và hỗ trợ điều trị một số bệnh

Rau sâm đất chứa các chất có khả năng chống viêm, chống nhiễm khuẩn và kháng nấm. Vì vậy có thể giúp ngăn ngừa nấm, các bệnh viêm nhiễm, vi khuẩn phát triển trong cơ thể.

Ngoài ra, rau sâm đất còn có khả năng hỗ trợ điều trị xơ vữa động mạch, đột quỵ và đau tim.

Tăng cường sức khỏe của thị lực

Rau sâm đất chứa rất nhiều vitamin A- một chất có lợi cho mắt. Ngoài ra cây sâm đất cũng chứa các loại hợp chất khác tốt cho mắt như vitamin C giúp bảo vệ võng mạc khỏi những tổn thương gây ra bởi gốc tự do.

Rau sâm đất còn giúp ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng, giúp giảm tình trạng khô mắt, xuất huyết kết mạc.

Bổ máu

Rau sâm đất giàu protein vì vậy có thể bổ sung dinh dưỡng cho tế bào máu. Sử dụng rau sâm đất thường xuyên có thể giúp cải thiện tế bào bạch cầu và hồng cầu. Ngoài ra, hàm lượng sắt có trong rau sam có thể hỗ trợ làm tăng lượng sắt cho cơ thể, giảm tình trạng thiếu máu.

Kiểm soát huyết áp

Lượng chất xơ và khoáng chất có trong rau sâm đất có thể giúp kiểm soát nhịp tim và duy trì huyết áp ổn định. Do đó có thể giúp kiểm soát huyết áp, tăng cường sức khỏe tim mạch.

Làm đẹp da

Trong rau sâm đất có nhiều vitamin C nên có thể có thể thúc đẩy tăng trưởng các tế bào, mô trong cơ thể. Những chất chống oxy hóa trong cây sâm đất sẽ góp phần ngăn ngừa quá trình lão hóa da. Rau sâm đất có nhiều khoáng chất, chất xơ và nước giúp hạn chế tình trạng khô da, giúp làn da trở nên mịn màng.