Hạt ý dĩ là hạt gì? Có tác dụng gì? có cần ngâm không?

Cây ý dĩ thuộc họ kê. Loại cây này có thể cho thu hoạch quanh năm. Hạt có hình dạng tương tự như quả lê, vỏ nâu sẫm và sáng bóng.

Tại Trung Quốc, hạt ý dĩ được sử dụng nhiều và được xem như là một vị thuốc trong y học cổ truyền. Hiện nay, hạt ý dĩ có thể chế biến được nhiều món ăn, đồ uống giải nhiệt. Vì vậy, số lượng hạt ý dĩ được tiêu thụ ngày càng nhiều.

Theo nghiên cứu, trong hạt ý dĩ chứa nhiều chất như phenol, flavonoid, polysaccharide, protein, các loại vitamin, chất béo và giàu chất xơ. Trong hạt ý dĩ có chứa thành phần hóa học ức chế các tế bào gây ung thư, hạn chế cholesterol ở gan,...

Vì trong hạt ý dĩ chứa nhiều chất có lợi cho sức khỏe con người nên hiện nay rất nhiều gia đình sử dụng hạt ý dĩ khi chế biến những món ăn như chè, nấu cháo,... Dưới đây là một số tác dụng nổi bật khi sử dụng hạt ý dĩ mà bạn nên biết.

Tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa

Như đã phân tích, hạt ý dĩ chứa nhiều chất xơ. Vì vậy khi sử dụng hạt ý dĩ, hệ tiêu hóa của con người được cải thiện đáng kể, ngăn ngừa tình trạng táo bón đặc biệt là đối với trẻ em. Bên cạnh đó, những người đang trong chế độ ăn kiêng thì nên ăn hạt ý dĩ vì loại này giúp duy trì cân nặng, ngăn ngừa tình trạng béo phì.

Mang đến hệ miễn dịch khỏe mạnh

Trong hạt ý dĩ có chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc các bệnh về hô hấp, đường tiêu hóa và một số bệnh lý khác thường gặp khi thời tiết thay đổi thất thường. Bên cạnh chứa nhiều chất xơ, hạt ý dĩ cũng là loại hạt cung cấp nhiều protein cho con người, giúp cơ thể có thêm năng lượng để phát triển cơ, xương và mô tế bào.

Hạn chế tình trạng tổn thương ở da

Vitamin E là chất có tác dụng bảo vệ da khỏi tác động có hại của tia tử ngoại, giúp duy trì độ ẩm, tránh tình trạng da khô ngứa hay viêm nhiễm. Vitamin E có nhiều trong hạt ý dĩ vì vậy mọi người có thể bổ sung vitamin E bằng việc ăn các món ăn được chế biến từ hạt ý dĩ.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Chất xơ, chất béo không bão hòa, các loại khoáng chất trong hạt ý dĩ giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, hỗ trợ máu lưu thông tốt hơn.

Kích thích thần kinh phát triển

Các vitamin nhóm B trong hạt ý dĩ đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển chức năng của hệ thần kinh. Các vitamin này giúp cải thiện trí nhớ, sự tập trung và tăng cường khả năng phát triển thần kinh tổng quát ở trẻ em.

Nâng cao thị giác

Vì chứa nhiều khoáng chất và các loại vitamin cho nên hạt ý dĩ cũng là loại hạt có chức năng hỗ trợ sự phát triển của mắt và bảo vệ mắt tránh khỏi những tác nhân gây hại từ môi trường chẳng hạn như tia UV từ ánh nắng mặt trời, ánh sáng từ các thiết bị điện tử,...

Cải thiện giấc ngủ

Giấc ngủ sâu là liều thuốc chữa được nhiều bệnh ở con người. Khi có được giấc ngủ chất lượng, sức khỏe tinh thần của con người được cải thiện rõ rệt. Để có giấc ngủ sâu khá đơn giản đó là bạn chỉ cần ăn những món ăn được chế biến từ hạt ý dĩ. Khi đó, tình trạng căng thẳng từ công việc, học tập ban ngày sẽ bị xua tan, giúp bạn có giấc ngủ ngon hơn.

Hạt ý dĩ là một loại hạt rất cứng cho nên trước khi chế biến món ăn từ hạt ý dĩ thì người dùng phải ngâm hạt. Nếu nấu trực tiếp thì người dùng cần hầm hạt thật lâu trên bếp. Khi đó, hạt mới mềm và ăn ngon hơn.

Do vậy, để tiết kiệm thời gian nấu nướng, bạn nên ngâm hạt trong khoảng 4 - 5 tiếng trước khi sử dụng. Sau đó, rửa sạch rồi để ráo. Cuối cùng, bạn có thể chế biến những món ăn mà mình yêu thích từ hạt ý dĩ.

Một số lưu ý khi sử dụng

Mặc dù có chứa nhiều chất và vitamin tốt cho sức khỏe tuy nhiên nếu sử dụng không đúng hoặc sử dụng nhiều có thể gây hại cho cơ thể con người. Một số đối tượng sau đây cần lưu ý khi sử dụng hạt ý dĩ bao gồm:

• Đối với những người hàn nhập vào gân, hơi thở ngắn, dị ứng với các thành phần có trong hạt ý dĩ, phụ nữ có thai và cho con bú không nên sử dụng hạt ý dĩ.
• Không sử dụng hạt ý dĩ hơn 80g/ngày.
• Đối với những người đang sử dụng thuốc điều trị thì phải tham khảo ý kiến của bác sĩ.