Nhục đậu khấu là gì? Có tác dụng là gì? Nấu món gì? Giá bao nhiêu?

Nhục đậu khấu hay ngọc khấu tuy khi tìm kiếm hay đi mua thì kết quả sẽ cho ta thấy toàn là sản phẩm dạng hạt hay bột nên nhiều người nhầm lẫn nhục đậu khấu là 1 loại bột thuốc nhưng thật ra đây là một giống cây lâu năm.

Cây nhục đậu khấu to, cao khoảng trên dưới 8 mét, thân cây to nhưng vỏ nhẵn chứ không sần sùi, gỗ thịt ở trong và cả vỏ cây đều màu nâu sẫm, tuy thân to mà cành cây lại nhỏ nhưng độ phủ tán khá rộng do các cành nhỏ mọc ra nhiều. Lá cây cũng to và dài, thường thì lá nhục đậu khấu khá dai nên khó rách vì vậy cây cũng được dùng để trồng che nắng mưa, hình dạng lá khá cơ bản chỉ nhọn ở đầu còn viền và gần cuống bo tròn và mọc so le. Hoa cây này tuy nhỏ mà lại mọc co cụm nên nhìn rất nhiều và cảm giác to hơn do mỗi cụm hoa có số lượng hoa khá nhiều lên đến 20 hoa, mỗi bông lại to hẳn 3cm nhưng đó là hoa đực còn hoa cái của cây tuy kích thước vẫn thế nhưng số lượng mỗi cụm chỉ 2-3 bông.

Nhục đậu khấu có quả khá giống quả hạnh, quả khá to và dài, 1 quả có thể dài 8cm, quả hình cầu và ở phần đầu hơi nhỏ hơn, quả cây màu vàng sẫm và có 1 ít lốm đốm đen. Quả củ cây không mọc theo chùm mà mọc kiểu đơn nên khi thu hoạch khá mất thời gian.

Tuy nhiên hạt của quả mới là thứ được dùng làm thuốc,có thể thu quả khi mùa đông hay hè hay đơn giản hơn là thấy khi nào cây có nhiều quả to thì thu hoạch. Khi thu hoạch quả nhục đậu khấu xong thì phơi khô đến khi quả tách vỏ lộ hạt, hạt cây này rất đặc biệt khi có 1 lớp vỏ hạt bên ngoài xong mới đến hạt gốc ở trong cùng, lớp vỏ này màu đỏ và được giữ lại để sử dụng, cũng là 1 thành phần làm thuốc được, phần hạt trong cùng được mang đi phơi tiếp, thông thường thì quá trình trước khi chế biến này mất phải 1 đến 2 tháng. Cây cũng chỉ cho quả khi đã được trên 7-8 năm tuổi nên muốn sử dụng và thu hoạch thì phải đợi khá lâu nếu trồng cây nhưng một khi đã trồng thì thu hoạch đến già mới hết quả.

Cái hạt trong của cây thường được nghiền làm bột.

Nhục đậu khấu có thể chữa bệnh chán ăn bằng cách dùng nấu ăn luôn, có thể nấu cháo hay dùng làm bánh, các món thịt hầm, súp ,.... thậm chí cái bột nhục đậu khấu còn được rắc lên các đồ uống như cà phê trứng thêm ly macchiato,... như bột cà phê hay cacao tuy nhiên cách dùng này còn khá ít nơi sử dụng nên ít được biết.

Nhục đậu khấu nổi tiếng và có công dụng nhất là chữa các bệnh đường tiêu hóa hay đường ruột, mấy bệnh như đau bụng hay ăn uống khó tiêu, …. đều có thể dùng bột nhục đậu khấu chữa được nhưng nên sử dụng bột nhục đậu khấu kết hợp với các cây khác theo đơn thuốc nha  nếu không dùng linh tinh sẽ bị ngộ độc đấy.

Khi uống nước ép hoa quả có thể cho bột nhục đậu khấu vào để chữa trầm cảm nhưng cho một tý ty thôi và cũng nên hạn chế dùng quá nhiều trong ngày.

Bột nhục đậu khấu có không cần kết hợp với gì mà chỉ pha nước sôi hay nước ấm như pha cà phê rồi uống để giúp thông minh hơn hay gọi là cường khả năng não bộ, nên uống trước khi đi ngủ và uống một cốc nhỏ thôi nhé ( uống nhiều đêm lại hại thận ).

Cũng cách dùng như trên nhưng thay nước bằng sữa để pha bột nhục đậu khấu sẽ giúp ngủ ngon hơn và dễ ngủ hơn, đun hay làm cho sữa ấm lên khi pha bột này vào thì tác dụng càng tốt.

Hạt nhục đậu khấu ngoài nghiền bột thì còn có thể ép ra làm dầu, lượng dầu nhiều thì gọi là dầu còn lượng dầu ép ra quá ít thì người ta gọi là tinh dầu để tăng giá bán ra mọi người ạ chứ tinh dầu cũng được sản xuất ra như ép dầu ăn từ thực vật thôi, nhục đậu khấu ở đây là một ví dụ, tinh dầu cây này có thể giúp giảm đau như đau cơ, nhức,... chứ đau vì vết thương hở thì không có  tác dụng.

Dầu cây nhục đậu khấu còn có thể pha nước nhưng không để uống mà để súc miệng, súc miệng bằng nước pha tinh dầu cây này có thể chữa sâu răng.

Thuốc làm từ nhục đậu khấu có thể giải độc gan, à phải gọi là thực phẩm chức năng chứ các sản phẩm chứa bột cây này không hẳn gọi là thuốc.

Nhục đậu khấu trong ẩm thực được làm dưới dạng bột và là một loại gia vị để nấc các món ăn khác chứ chỉ riêng nhục đậu khấu không thì không nấu ăn được.

Gia vị nhục đậu khấu có thể làm bánh như các loại bánh ngọt  hay để rắc lên đồ uống như đã nói và kết hợp với đồ uống dạng nước ép, sinh tố hay kể cả sinh tố lúa mạch nhưng cách này thường chỉ dùng bên nước ngoài để uống sinh tố lúa mạch vào mùa đông.

Bột nhục đậu khấu còn ướp thịt để làm tăng vị ngon ngoài ra còn nấu cháo xong rắc 1 ít bột lên để ăn không cũng ngon ngang với rắc hạt tiêu.

Tuy nhiên bột này được dùng với món súp nhiều nhất, từ súp gà, súp các loại thịt khác hay súp rau củ đều có thể dùng.